Salmone al vapore con verdure di stagione e crema di avocado & curcuma

Ingredienti (per 1 porzione)

• 150 g di salmone fresco (meglio selvaggio o biologico)

• 1 zucchina media

• 1 carota

• 1 manciata di spinacini freschi

• ½ avocado maturo

• 1 cucchiaino di curcuma in polvere

• Succo di ½ limone

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• Un pizzico di pepe nero (per attivare la curcumina)

• Sale marino integrale q.b.

Procedimento

1. Cuoci il salmone al vapore per circa 10 minuti, fino a quando resta tenero e succoso.

2. Taglia zucchina e carota a julienne e cuocile velocemente al vapore o saltate in padella antiaderente con pochissima acqua. Devono rimanere croccanti.

3. Frulla mezzo avocado con il succo di limone, curcuma, olio evo, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

4. Servi il salmone su un letto di spinacini freschi, accompagna con le verdure e condisci il tutto con la crema di avocado e curcuma.

Perché è un’ottima cena antinfiammatoria perfetta anche in menopausa

• Salmone → fonte di omega-3, modulano l’infiammazione e migliorano la sensibilità insulinica.

• Verdure ricche di fibre → supportano il microbiota e stabilizzano la glicemia, evitando picchi insulinici.

• Avocado → grassi monoinsaturi che proteggono il cuore e riducono lo stress ossidativo.

• Curcuma (con pepe nero) → potente anti-infiammatorio naturale, utile nei processi di “infiammazione silente” tipici della menopausa.

• Pasto low carb → alleggerisce la risposta insulinica serale, evitando cali di energia e facilitando il riposo.

Questa cena lavora in modo mirato sul metabolismo in menopausa: abbassa cortisolo, migliora l’equilibrio ormonale e sostiene la gestione del peso senza rinunce drastiche.